釀造紅葡萄酒的傳統優良品種赤霞珠

2018-08-24 10:54:07 來源:時髦網

在葡萄酒貯藏過程中,溫度是個至關重要的環節。陳年的赤霞珠葡萄酒的理想貯藏溫度介于55至65華氏度(約12 7至18 3攝氏度),濕度保持在50%~80%。

圖片來源:California Wine Club

1. 置于良好的貯藏環境

在葡萄酒貯藏過程中,溫度是個至關重要的環節。陳年的赤霞珠葡萄酒的理想貯藏溫度介于55至65華氏度(約12.7至18.3攝氏度),濕度保持在50%~80%。此外,如果你的葡萄酒是經過航運到達你手中,最好讓它在穩定的環境中“休息”幾天再飲用。

2. 垂直放置至少8個小時

在飲用前,小編建議你將葡萄酒垂直擺放至少8個小時。這樣可以讓沉淀物能逐漸沉積到瓶底而不影響飲用。值得一提的是,葡萄酒中有沉淀物并不是變質的信號。這種現象一般出現在酒齡較長或者存放時間較久的葡萄酒身上,屬于正常現象。

3. 使用Ah-So開瓶器打開酒

隨著酒齡的增長,陳年赤霞珠葡萄酒的酒塞也在不斷地老化,變得脆弱,開啟它的時候,一不小心也會被弄斷,木屑碎片自然就會掉到本來純凈的酒液中,從而影響葡萄酒的品質。你可以使用Ah-So開瓶器,將將鐵片沿著酒塞和瓶子縫隙緩緩插入,夾住整個軟木塞后,輕輕邊旋轉邊慢慢向上拔出木塞。

圖片來源:搜狐

4. 開瓶后,讓酒液與空氣接觸1個小時

經過適當地暴露于氧氣中,陳年赤霞珠葡萄酒的香氣也能被釋放出來,口感也會更加圓潤。

5. 選擇杯口較寬、杯肚較大的紅酒杯飲用

陳年赤霞珠葡萄酒酒體豐滿,香氣復雜,適合采用口較寬、杯肚較大的紅酒杯,這樣更能凸顯其香氣和風味。另外,拿杯的時候注意手要握在杯柄處,以免手上的溫度傳遞給葡萄酒,破壞原有的風味。

6. 搭配濃郁的菜肴

赤霞珠葡萄酒經過陳年之后,其中的單寧就會逐漸變得圓潤柔順,從而使得赤霞珠可以搭配很多簡單濃郁的菜肴,例如紅燒牛肉、烤小牛肉和羊肉。

圖片來源:Wine Vine Imports Blog

赤霞珠葡萄酒在經過時間的考驗后會變得更加完美,但也難免脆弱。所以,這就需要你細心呵護,千萬不要讓你的粗心行為毀了一瓶好酒。

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